用「真好喝！」一句話來表示當然也很不錯，不過這次將關於日本酒的各式表現區分為幾個情況來介紹其中5個。若能掌握這「行話」，毫無疑問日本酒愛好者都會認為您是行家！
飲用果香豐富型的日本酒時
圖「有像香蕉一樣的香氣呢。」首先舉例，最常聽到、也最好使用的表現就是，將日本酒的香氣以水果來做比喻。即使是店家，也常以「這款酒果香豐富喔」來做推薦呢。
把這個「果香豐富」的表現方式試著再具體化一點。實際上我們吃的水果也是，種類不同風味也會有變化，日本酒的香味也是每一個都有個性的。
會以果香來比喻的大多像是吟釀或大吟釀這樣，擁有華麗印象的酒款。其中香氣比較明顯芬芳以及偏甜的香氣所使用的表現舉例如「蘋果」「香蕉」「哈密瓜」「洋梨」「白桃」等等。
另外，同樣是香氣之中稍微帶有新鮮香氣的，大多會以柑橘系的水果來比喻。用「橘子」「檸檬」與「葡萄柚」這樣酸味強烈的水果來比喻看看會比較好。
不只是「果香豐富」這樣的表現，透過上述具體的水果來比喻，不只與美味日本酒相遇時的記憶更容易存留，推薦他人飲用時也會更容易傳達印象！
飲用高香型日本酒時
圖「使用了哪一種酵母呢？」用了這句毫無疑問會讓人覺得「喔！這個人懂」的，就是詢問「用了哪一種酵母呢」這件事。
雖然不常實際在店內見到有人這樣詢問，但若說到碰上哪一類日本酒會在意的話，對「高香型的日本酒」就是會這麼問。
話說回來，酵母可說是單細胞微生物的總稱，不只局限於日本酒，也被使用於紅酒、啤酒、麵包等等的發酵。然而、日本酒所使用的酵母，為了完成製造出吟釀酒香氣的任務，在造酒過程中佔有重要的地位。
酵母的種類除了日本釀造協會頒布的「協會酵母」以外，另可區分出由各縣開發，成為協會酵母原形的「獨自開發酵母」。
因為依酵母的種類香氣的程度與酸度會不同，喝日本酒時在意「用了哪一種酵母」的話，也會成為更深入了解日本酒的契機。是能稍微裝一下行家的行話喔！
飲用甘口/辛口的日本酒時
圖「重嗎？」「輕嗎？」接下來介紹的行話是，單刀直入，表現日本酒的「輕重度」。將日本酒用「輕」「重」來表現，聽到時應該會有到底是以什麼做為基準說「重」而感到疑惑的人吧？
對日本酒用「輕」「重」來表現時，做為指標的大可思考為飲用時的口味。稱做日本酒度，與用來判斷日本酒是甘口・辛口的日本酒比重有關。
如「日本酒的口味可以被印象化！關於日本酒度與酸度的介紹」這篇文章中提到，日本酒度所表示的是，將決定日本酒甜度的葡萄糖濃度做為日本酒的輕重度基準。
因為將糖分多者以負數，相反的糖分少的以正數做標示，所以日本酒度數值負越多的是甘口，正數值越高的是辛口。
因此，日本酒「重」的表現，在甘味強烈飲用時口味感覺較濃如山廢會被使用。另一方面，會表現「輕」的也就是日本酒度數值為正數者，多被使用在淡麗辛口清爽型的酒上。
「日本酒度」是了解日本酒的指標之一，可將品味時的印象以「輕」「重」來表現，說不定會被覺得「這個人，很懂喔~」。
飲用舌頭辣辣刺激感/不感覺刺激的日本酒時
圖「酸度高嗎？」／「酸度低嗎？」光看到摘要的那句話，似乎是在表現日本酒「有多酸」。不過使用「酸度」來表現日本酒時，並不是要表示「酸的程度」。
日本酒的「酸度」，指的是日本酒製造過程中，從酵母或麴、米中產生的乳酸・琥珀酸・檸檬酸・蘋果酸等酸的表示量。
酸的作用能讓味道濃縮，酸太少的話，日本酒的味道會失去強度和利度，成為曖昧不明的口感。日本酒酸度越高口感越芳醇，越低的話口感越淡麗。
因此，「酸度高」「酸度低」的表現，被用來表示那個日本酒的味道是有旨味的芳醇味，還是輕快的淡麗味道。跟剛才介紹的「輕」「重」表現也有所關聯。
我們的舌頭，若與用「輕重感」表現的日本酒度相同的話，酸度高的酒辛口，低的酒會感到甘口。還有，酸度「高」的酒因為是辛口的關係，喝的時候舌頭也會有辣辣的刺激感，酸度「低」的酒則大多會有圓滑膨脹感。
從飲用時舌頭的感受印象中，試著使用這樣的行話，和店裡的人或其他日本酒同好談論時，對話也能更有回應喔。
飲用加熱的日本酒時
圖「與熱度相輝映呢」飲用加熱日本酒時可以使用這句話。
日本酒在喝的時候關於溫度的表現有非常多。要求「請加熱」的時候也是，35～40度是「人肌燗(體溫)」、40～45度是「溫燗」、45～50度是「上燗」、50度以上則稱為「熱燗」，依溫度而改變表現方式。
「與熱度相輝映」這句話，是在經過加熱而讓酒更美味時使用的表現。
也能說成「剛加熱完成」的這一類加熱過後更美味的酒的特徵，是本釀造等比較低精度米的酒，在目前全國各地的酒蔵，按季節製酒或有各種製酒法的情況下，可說是容易辨別的指標之一。
能感覺圓潤或芳醇的酒，加熱後旨味增加，會更加的圓潤，建議在試喝時做判斷。
飲用日本酒時若能判斷是否「與熱度相輝映」，可以感受溫度帶來的味覺變化，品飲時的範疇也能更加廣闊！
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覺得如何？雖說是「日本酒風味表現」的一句話，切入點不同就有各種表現方式，每一個都是能幫助拓展品味日本酒世界的方法。
當然，這次介紹的僅僅是其中的一些例子。將各位的感覺直接用言語表達雖然也很重要，但要讓日本酒愛好者嚇一跳時，請試著用看看這次介紹的行話喔！
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