第48集 │ 2019.7.5(五)
◎推薦酒款
「純米酒 留美子的酒 6號酵母」
釀造者／合名會社 森喜酒造場(三重縣)
因有名的漫畫角色酒標而廣為人知的人氣酒藏。
冷飲時俐落的辛口美味酒款，在常溫時飲用時會感到如同初次衝擊般的強烈澀味，
接著淡淡甘甜在舌面擴大，最後風味轉變成在喉嚨深處感受到辛味的有趣酒款。
雖然沒有試著加熱飲用但是值得期待。
冷飲時俐落的辛口美味酒款，在常溫時飲用時會感到如同初次衝擊般的強烈澀味，
接著淡淡甘甜在舌面擴大，最後風味轉變成在喉嚨深處感受到辛味的有趣酒款。
雖然沒有試著加熱飲用但是值得期待。
麻里繪重點 ●
這支使用6號酵母的酒，香氣綿密溫和中帶有些許香草堅果感清爽水潤的香味。
含入口中能夠感到稍微有脂質的舒服潤口感。口感易碎柔軟，在常溫時很舒服，
也釀成溫熱飲用會更加圓潤的質地。藏元(酒造主人)留美子女士的平易近人、
彷彿將飲用者包覆般的包容力在這款酒中展露無遺。越喝越能感受到優點盡出…
這樣的精神寄於酒中。是一款會讓人肩膀放鬆與喜歡的人輕鬆共飲的酒。
含入口中能夠感到稍微有脂質的舒服潤口感。口感易碎柔軟，在常溫時很舒服，
也釀成溫熱飲用會更加圓潤的質地。藏元(酒造主人)留美子女士的平易近人、
彷彿將飲用者包覆般的包容力在這款酒中展露無遺。越喝越能感受到優點盡出…
這樣的精神寄於酒中。是一款會讓人肩膀放鬆與喜歡的人輕鬆共飲的酒。
◎推薦餐廳
「八重洲 鰻橋本」
從JR東京站或是地下鐵的日本橋站各約5分鐘左右。
在小路底殘有昭和趣味的日本屋宅，就是這次要介紹喝得到美味日本酒的店家。
70年以上持續經營的在地老舖鰻魚屋。遵循江戶前的規矩，邊吃著漬物
邊喝日本酒等待上菜，為了提供這種經典樂趣體驗，擁有唎酒師資格的第四代店主將
日本酒齊備。與河魚特有香氣、味道相搭，將喝不膩的酒溫熱後飲用是妙趣所在。
在小路底殘有昭和趣味的日本屋宅，就是這次要介紹喝得到美味日本酒的店家。
70年以上持續經營的在地老舖鰻魚屋。遵循江戶前的規矩，邊吃著漬物
邊喝日本酒等待上菜，為了提供這種經典樂趣體驗，擁有唎酒師資格的第四代店主將
日本酒齊備。與河魚特有香氣、味道相搭，將喝不膩的酒溫熱後飲用是妙趣所在。
■杉錦(常溫)、魚骨仙貝、有機蔬菜漬物、信州佐久的鯉洗 (「洗魚」為料理法的一種)
在等待鰻魚之間，思考吃什麼不吃什麼來面對店家是江戶的態度。
喜歡的東西什麼都點的話，鰻魚上來之前肚子都撐了。
想要吃到好東西的話，都已經是成年人了，不用點心活著是不行的。
請在等待鰻魚的時間喝著日本酒，享受忍耐的樂趣。
喜歡的東西什麼都點的話，鰻魚上來之前肚子都撐了。
想要吃到好東西的話，都已經是成年人了，不用點心活著是不行的。
請在等待鰻魚的時間喝著日本酒，享受忍耐的樂趣。
第四代 橋本正平
麻里繪重點 ●
慎重積累對鰻魚與客人的愛的店家。
目的雖然是品嚐用心細緻處理過的鰻魚，但我是想聽聽店長橋本先生的話而去的。
目的雖然是品嚐用心細緻處理過的鰻魚，但我是想聽聽店長橋本先生的話而去的。
孜孜不倦、有挑戰精神，準備的日本酒品味出眾，作為承接鰻魚的配角慎重地對待日本酒。
在鰻魚飯端上之前以鰻魚肝和日本酒來解饞渡過的時間，是種言語無法形容的幸福。
鰻魚飯適中的鬆軟感，柔軟中偶爾出現的黏稠感和性感的脂肪真讓人受不了。
米飯的支援方式也恰如其分。位處於東京中心的老舖繼承至今也為了繼續經營下去，
在本質不變的前提下持續進化的鰻魚屋。
我每次都覺得想吃鰻魚的時候就吃的鰻魚是最美味的。
在鰻魚飯端上之前以鰻魚肝和日本酒來解饞渡過的時間，是種言語無法形容的幸福。
鰻魚飯適中的鬆軟感，柔軟中偶爾出現的黏稠感和性感的脂肪真讓人受不了。
米飯的支援方式也恰如其分。位處於東京中心的老舖繼承至今也為了繼續經營下去，
在本質不變的前提下持續進化的鰻魚屋。
我每次都覺得想吃鰻魚的時候就吃的鰻魚是最美味的。
■這天的鰻魚是鹿兒島縣的泰斗商店 橫山先生的鰻魚
八重洲 鰻橋本
〒103-0028 東京都中央區八重洲１−５−１０
電話：03-3271-8888
營業時間 一〜五〈午餐〉１１:００～１３:３０ 、〈晚餐〉 １７:００～２２:００ ※LO２０：３０
週六１１：３０〜１４：００
週日假日定休 ※土用丑日休息。
晚餐時段的包廂以外全面禁菸。
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