第50集 │ 2019.8.11 (日)
◎推薦酒款
「傳匠 月桂冠 百年酵母仕入 純米吟釀」
釀造者／月桂冠株式會社(京都府)
曾經被日本釀造協會以2號酵母發表的是存在於月桂冠酒藏中的酵母。
發表後經過100年，使用伏見的名水與京都限定栽種的酒米「祝」和
2號酵母作出來的就是這款酒。喝下兩三口雖然虛幻的香氣就消失了，卻是以前
在新年時飲用的酒的酒香。
味道高雅甘甜，尾韻綿長。對喜歡不膩甘甜感的人來說有如甘霖。
發表後經過100年，使用伏見的名水與京都限定栽種的酒米「祝」和
2號酵母作出來的就是這款酒。喝下兩三口雖然虛幻的香氣就消失了，卻是以前
在新年時飲用的酒的酒香。
味道高雅甘甜，尾韻綿長。對喜歡不膩甘甜感的人來說有如甘霖。
繼續喝下去也會察覺到澀味。
麻里繪重點 ●
完熟藍莓般的香氣，以及可愛活潑的甜味。
彷彿將整體甜味整合般、後來出現的一陣酸味讓輪廓更加顯現。
優秀的味道節奏可以感受到釀造者的品味，回過神來才發現一整瓶已經喝完了。
是可以感受到大廠認真的作品。將原於自社的2號酵母以現代手法釀成大眾口味，
可以感受到自我認同與挑戰。
是滿載溫故知新訊息可以感受到未來的日本酒。
彷彿將整體甜味整合般、後來出現的一陣酸味讓輪廓更加顯現。
優秀的味道節奏可以感受到釀造者的品味，回過神來才發現一整瓶已經喝完了。
是可以感受到大廠認真的作品。將原於自社的2號酵母以現代手法釀成大眾口味，
可以感受到自我認同與挑戰。
是滿載溫故知新訊息可以感受到未來的日本酒。
◎推薦餐廳
「BUNKA堂」
從京成立石站約4分鐘的距離。位於「宇ち多゛」(Uchida)、「榮壽司」等
從中午開始就能暢飲的名店林立被叫做”飲酒聖地”的立石，2018年12月開店。
店長西村先生在老店「關東煮丸忠」修行後獨立開的店。
有コ字型吧檯裝潢時尚的店內，氣氛非常有at home感。
從純米日本酒、自然派葡萄酒、啤酒到威士忌、沙瓦、雞尾酒都能享受。
日本酒量約1合(180ml)。然後菜餚因為離千住的市場很近有豐富的新鮮海產。
從中午開始就能暢飲的名店林立被叫做”飲酒聖地”的立石，2018年12月開店。
店長西村先生在老店「關東煮丸忠」修行後獨立開的店。
有コ字型吧檯裝潢時尚的店內，氣氛非常有at home感。
從純米日本酒、自然派葡萄酒、啤酒到威士忌、沙瓦、雞尾酒都能享受。
日本酒量約1合(180ml)。然後菜餚因為離千住的市場很近有豐富的新鮮海產。
■這天選的料理從左開始，淺漬優格沙拉、三種小菜、鹽煮豬舌
喝到的酒從啤酒開始、久保本家酒造的「生酛的濁酒」調蘇打水，
搭配的是人氣餐點「咖哩」(咖哩醬)，再來是鯉川酒造的「龜治好日薄濁酒」的溫酒。
是能夠悠閒久坐的開心店家。
搭配的是人氣餐點「咖哩」(咖哩醬)，再來是鯉川酒造的「龜治好日薄濁酒」的溫酒。
是能夠悠閒久坐的開心店家。
麻里繪重點 ●
京成立石從懷舊的風格飄移，聚集了很多有個性的飲酒場所。
我喜歡從黃昏前開始在這一站附近一家換一家的喝。也喜歡街道的雜沓感…。
在這個我喜歡的區域呼地誕生了一家時尚又有氣氛的飲酒店。
我喜歡從黃昏前開始在這一站附近一家換一家的喝。也喜歡街道的雜沓感…。
在這個我喜歡的區域呼地誕生了一家時尚又有氣氛的飲酒店。
透過玻璃望入小而精緻的店內，入店前會有要打開寶箱的興奮感。
距離感恰到好處的吧檯，酒單也從啤酒到自然葡萄酒、日本酒、沙瓦範圍廣闊。
今天要用什麼心情去店裡呢？思考時也是另一種樂趣。
喝著喝著換成葡萄酒或沙瓦，能夠稍微任性地渡過奢侈的時間。
距離感恰到好處的吧檯，酒單也從啤酒到自然葡萄酒、日本酒、沙瓦範圍廣闊。
今天要用什麼心情去店裡呢？思考時也是另一種樂趣。
喝著喝著換成葡萄酒或沙瓦，能夠稍微任性地渡過奢侈的時間。
我一開始常會先點的是有使用優格的漬物、發酵過的香腸。
往看到酸梅就會流口水的口中倒入舒服的溫熱日本酒，可以促進口腔滿足。
還有還有這家店裡沉睡著名為「時光消磨法」的寶物。
這樣的回憶就在京成立石車站一出站的正對面。
往看到酸梅就會流口水的口中倒入舒服的溫熱日本酒，可以促進口腔滿足。
還有還有這家店裡沉睡著名為「時光消磨法」的寶物。
這樣的回憶就在京成立石車站一出站的正對面。
店主 西村浩志
「BUNKA堂」
〒124-0012 東京都葛飾区立石4−27−９
電話：03-5654-9633
營業時間 一〜六１５:００～２４:００※LO２３：００ 、日/假日 １５:００～２２:００ ※LO２１：００
不定休
平日晚上以及週末人潮較多，來電前請先電話確認。
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